南阳 - 新野板面

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新野板面 新野板面还有一个十分有趣的名字，叫做张飞板面，顾名思义，就是和三国时期的人物有所渊源了， 历史 悠久，经久不衰，是一道南阳的传统特色面食。新野板面的面条是否好吃，关键是在于面条是否有劲道，也就是我们常说的有嚼劲，而这是需要经过对面团的反复揉搓才能够实现的。将揉好的面条切成长条后，下锅进行水煮，放上高汤和臊子，闻起来芳香诱人，吃起来更是一种享受。